אופן הכנה

סנדוויץ' דג

1 מכינים את ממרח הדלעת: מורחים שמן זית על גבי הדלעת, מפזרים פרוסות לימון ומעט סוכר. עוטפים ברדיד אלומיניום ומכניסים לטאבון/ תנור למשך כ -25 דקות.

2 עוטפים את תפוחי האדמה ברדיד אלומיניום נפרד ומכניסים אותם לטאבון/ תנור למשך כ – 25 דקות.

3 מניחים את הדג על גבי משטח עבודה, מורחים מעליו מעט ממרח שום, אריסה וממרח לימון כבוש.

4 פורסים את הפלפל החריף ושמים בבטן הדג, מעליו מניחים טימין, כוסברה, גרידת לימון ומעט שמן זית.

5 מתבלים במלח.

6 פורסים רדיד אלומיניום ומעליו נייר אפיה, מניחים את הדג על גבי נייר האפיה ועוטפים את הדג.

7 צולים את הדג על הגריל במשך כ – 10 דקות מכל צד.

8 כשהדלעת מוכנה, פורסים אותה , מוסיפים מעט פפריקה ושמן זית וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת ממרח.

9 פורסים את תפוחי האדמה המוכנים לפרוסות.

10 מרכיבים את המנה: מורחים ממרח דלעת על גבי צד אחד של הלחמניה, מוסיפים אריסה, את פרוסות תפוחי האדמה ואת פילה הדג ומגישים יחד עם כוסברה.

קוקטייל “סטאר אניס” של דניאל קיסלסי, “הכרם”

1 טוחנים בשייקר כוכב אניס אחד ומוזגים את המרכיבים פנימה.

2 ממלאים את השייקר בקרח ומשקשקים היטב.

3 מסננים סינון כפול לכוס קופ קרה ומקשטים בכוכב אניס.

דג שלם על האש בסנדוויץ' של עומר מילר לצד קוקטייל אניס

עומר מילר מציג מתכון מצוין לסנדוויץ' דג וקוקטייל אניס שאסור לפספס. מתוך התוכנית: "טעים אש"