להכנת פילה הבקר:

1 מחממים במחבת רחבה וצרה את שמן הזית.

2 ממליחים ומפלפלים את הנתח ומפזרים עליו את עלי הטימין.

3 מכניסים את הפילה למחבת וצורבים היטב מכל צדדיו.

4 מערבבים יחד את כל מרכיבי רוטב הבשר ושופכים למחבת.

5 ממשיכים לצרוב את הבשר על להבה גבוהה.

6 מעבירים לתנור עם הנוזלים בחום של 200 מעלות.

תפוחים וערמונים ביין:

1 שמים שמן זית ואת התפוחים,הערמונים, מעדן הפרי בטעם ערמונים, הסילאן ורוטב הבשר בסיר.

2 מוסיפים את היין האדום ומבשלים כעשר דקות.

הגשה:

1 מוציאים את הפילה מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה, מסדרים את הערמונים והתפוחים מסביב.

2 פורסים את הפילה באמצעות סכין חדה.

3 מוסיפים את הערמונים והתפוחים עם הרוטב לצד הפילה.

פילה בקר ברוטב ערמונים ויין אדום של אבי ביטון

מנה משובחת וחגיגית של בשר עם טוויסט של ערמונים ותפוחים לארוחת שישי מרשימה מתוך “במטבח עם אמא”