אופן הכנה

1 קולים מראש את השקדים והצנוברים ומניחים בצד.

2 מערבבים בקערה פפריקה מרוקאית, 2 כפות שמן זית, פלפל שחור גרוס ו – 5 כפות סויה.

3 טובלים בתערובת 8 שוקיים של עוף.

4 מחממים בסיר שמן קנולה

5 צולים את השוקיים 5 דקות.

6 מוציאים את השוקיים החוצה.

7 מוסיפים 3 – 4 כפות שמן זית לסיר.

8 חותכים 2 בצלים אדומים לפרוסות דקות

9 מטגנים את הבצלים.

10 מוסיפים 2 גבעולי סלרי פרוסים, שזיפים, משמשים, תפוח ומטגנים 3 דקות.

11 מוסיפים 1 כפית ג’ינגר טרי קצוץ, 1/2 כפית רוזמרין (טרי).

12 מבשלים 20 דקות בסיר.

13 מוסיפים 2 כפות עלי סלרי קצוצים.

14 מבשלים עוד 10 דקות נוספות.

15 טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

להגשה:

1 להגשה: מפזרים מעל צנוברים ושקדים קלויים ומוסיפים כיכר לחם כדי לנגב את הרוטב.

שוקיים של עוף בפירות יבשים של אביב משה

אביב משה נותן עוד מתכון חגיגי במיוחד