מטפאייה – תבשיל בורגול טורקי של נוף עתמאנה
מתכון קל להכנה למטפאייה, תבשיל בורגול טורקי אותנטי של נוף עתמאנה.

זמן הכנה
20 דק'
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
בשר
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבורגול:
1 בצל קצוץ קוביות דק
2 שיני שום קצוצות
1 גמבה אדומה קצוצה או פלפל שושקה אדום
4 כפות שמן זית
כף פפריקה
כף אריסה
1 כף משפופרת של רכז עגבניות CIRIO
כפית נענע יבשה
כפית אורגנו יבש
1 כוס בורגול גס
כוס וחצי מים
מלח ופלפל שחור
לתבשיל:
2 חבילות מניפות סינטה
4-5 כפות שמן תירס או קנולה
7 שיני שום
מיץ משני לימונים
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
גרדה מלימון אחד
מלח ופלפל שחור
אופן הכנה
לבורגול:
1 קוצצים את הבצל מטגנים את הבצל והפלפל הקצוץ בשמן הזית כארבע דקות
2 מוסיפים את השום הכתוש מוסיפים את רסק העגבניות והאריסה פנימה וממשיכים לטגן כדקה
3 מוסיפים את הבורגול ומטגנים הכל יחד כדקה
4 מתבלים בפפריקה, אורגנו, נענע, מלח ופלפל שחור
5 מוסיפים מים מכסים ומביאים לרתיחה מנמיכים ומבשלים כ-15 דקות עד שכל המים נספגים בבורגול.
לתבשיל:
1 מתבלים את הנתחים ומחממים את השמן במחבת כשהמחבת לוהטת מניחים את הנתחים וצורבים משני הצדדים, מוציאים לצלחת וממשיכים לצרוב את שאר הנתחים
2 באותה המחבת ובעודה חמה מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון
3 כשהרוטב רותח מחזירים את הנתחים לחימום קצר
4 מוסיפים את השום הכתוש מכבים את האש ומערבבים את עלי הפטרוזיליה הקצוצים פנימה.
5 מגישים חם עם הבורגול הטורקי
נוף
מטאפיה
מטאפיה
אהובה says: