רוצים להרגיש באיטליה? המתכון המושלם לברזאולה תוצרת בית כמו במסעדות

06.10.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1 נתח סינטה גוש במשקל 5 – 4 ק”ג

4 כוסות זרעי כוסברה

4 כוסות מלח

4 כוסות סוכר

אופן הכנה

1 מנקים את הנתח.

2 מתבלים את הנתח בזרעי כוסברה.

3 עוטפים את הנתח המתובל בבד.

4 מפזרים שכבה מכובדת של מלח וסוכר על גבי תבנית (תחילה את המלח ומעליו את הסוכר)

5 שמים מעל השכבות את הבשר ומוסיפים סוכר ומעליו מלח.

6 שמים את התבנית בקירור למשך 3 שבועות בטמפרטורה של 4 – 0 מעלות.

7 מוציאים את הנתח מקירור.

8 פורסים אותו לרצועות דקיקות במיוחד.

9 הגשה: מגישים על ברוסקטה טריה עם מעט שמן זית וצלפים, לצד כוס בירה טובה.

ברזאולה ביתית מבית מסעדת "מיטשוס"