אופן הכנה

1 בסיר כבד ורחב, צורבים היטב את הבשר בשמן זית מכל הכיוונים, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.

2 מוסיפים את ירקות השורש, גזר, שום, עלי דפנה והבצלים.

3 מכסים במים, עד לחצי מגובהו של הצלי.

4 מוסיפים סילאן וטימין ומביאים לרתיחה.

5 מבשלים במשך 3 שעות על אש נמוכה או אופים בתנור ב-180 מעלות למשך 3 שעות.

6 לאחר בישול, מקררים היטב את הבשר ופורסים לפרוסות דקות.

7 מסננים את הציר בו בושל הבשר מהירקות.

8 מסדרים את פרוסות הבשר על מגש, שופכים מעליו את הציר ומוסיפים ערמונים ובצלי שאלוט ומעט שמן זית.

9 אופים בתנור כ-25 דקות, בחום של 200 מעלות עד לחריכת הבצל ומגישים.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?