הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
תבשיל עוף ומרגז של ג'יימי אוליבר
מתכון טעים ומנחם של ג'יימי אוליבר לתבשיל עוף ומרגז בממרינדה עם בצל ושעועית בבישול איטי. תבשיל בסגנון תוניסאי, מינימום מרכיבים ומקסימום טעם! תבשיל מושלם לימי החורף.
הוספת תגובה 
קרדיט: האתר הרשמי של ג'יימי אוליבר
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
בשרי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
4 בצלים
5 נקניקיות מרגז (300 גרם)
1.2 ק"ג עוף שלם
12 עלי דפנה טריים
2 קופסאות 400 גרם של שעועית מעורבת
מלח ים גס
שמן זית לטיגון
כף חומץ ביין אדום
אופן הכנה
1 קולפים, חוצים ופורסים גס את הבצלים, ומניחים בתבנית גדולה על גבי אש בינונית עם 1 כף שמן זית
2 לוקחים נקנקית מרגז אחת וסוחטים את הבשר לתוך המחבת ומטגנים במשך 20 דקות, מערבבים תוך כדי שבירת הנקנקיה בתוך המחבת.
3 בינתיים, יש לקחת את העוף ולפצל את הרגליים והירכיים, והסירו את הכנפיים. לאחר מכן, חתכו את חזה העוף לרבעים. אפשר ורצוי לבקש מהקצב לעשות את זה בשבילכם.
4 מסירים את הגבעולים מ-8 מעלי הדפנה, טוחנים את העלים לעיסה עם קורט של מלח ים ואז לערבב פנימה כף אחת משמן זית כתית מעולה וחומץ ביין אדום.
5 מורחים את המרינדה על כל העוף.
6 מחממים שמן זית על מחבת טפלון גדולה על אש בינונית- גבוהה,.
7 מניחים את הנקנקיות הנותרות על המחבת ביחד עם הירכיים, הרגליים והכנפיים עד שהם משחימים קלות.
8 לאחר שהם מזהיבים יפה, מעבירים אותם אל סיר בישול רחב.
9 אל הסיר מוסיפים את השעועית ואת עלי הדפנה שנשארו. מערבבים בעדינות את הכל ביחד. מנמיכים את האש לחום בינוני – נמוך ומבשלים במשך 30 דקות עם מכסה, עד שהכול מתרכך בצורה יפה.
10 מגישים חם ובתאבון!
עקבו אחרינו
