סלט עוף ומלפפונים של אפרת אנזל
חיים בריא בסגנון אסייתי: סלט עוף ומלפפונים שאפשר לקחת לעבודה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
0.5 פרפר חזה עוף
1 כף מיץ לימון
1 ס”מ שורש ג’ינג’ר חתוך לחתיכות גסות
2 שיני שום מעוכות
1 פלפלון צ'ילי אדום חריף חצוי לאורכו
6 כוסות מים
1 כפית מלח
2 מלפפונים בינוניים
2 שיני שום קצוצות
1 ס”מ שורש ג’ינג’ר, קלוף וקצוץ
1 כף טחינה גולמית
1 כף סוכר חום
2 כפות סויה
1 כפית מיץ ליים טרי (ואם אין ליים – אפשר לימון)
גיוון: 1/2 כפית שמן שומשום / כפית גרעיני סומסום
אופן הכנה
1 מכינים את חזה העוף: בסיר מביאים לרתיחה מים, מיץ לימון, מלח, ג’ינג’ר, שום וצ’ילי
2 מניחים במים הרותחים את חזה העוף ומבשלים 12 דקות
3 מכבים את הלהבה ומשאירים את העוף בתוך המים הרותחים עוד 3 דקות
4 מוציאים את העוף מהסיר ומצננים
5 חותכים לקוביות בגודל 1 ס”מ ומעבירים לקערה
6 שוטפים היטב את המלפפונים אך לא קולפים
7 בעזרת כפית מרחיקים את הגרעינים
8 חותכים לחצאי טבעות בעובי 1 ס”מ ומוסיפים לקערה
9 מוסיפים גם את הג’ינג’ר והשום הקצוצים
10 בקערה קטנה מערבבים טחינה, סויה, לימון וסוכר חום
11 יוצקים על הסלט ומערבבים
