אופן הכנה

1 בקערה גדולה מערבבים יחד חלמונים וסוכר, תוך כדי טריפה מוסיפים חלב

2 מקפלים בזהירות חלבונים מוקצפים

3 הערה: עדיף להשתמש בכף ולא במטרפה

4 מוסיפים ומערבבים את החמאה המומסת והוניל

5 בקערה גדולה נוספת מערבבים את הקמח המנופה, אבקת הקקאו ואבקת האפייה

6 יוצרים גומחה באמצע ויוצקים את תערובת החלב והביצים. מערבבים עד שהבלילה חלקה

7 מערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ. נותנים לבלילה לשבת 15-20 דקות

8 להכנת הגנאש, מחממים בסיר קטן את השמנת הכבדה מבלי לתת לה לרתוח

9 מורידים מהאש, מערבבים עם השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין

10 מניחים מחבת משומן על אש נמוכה עד בינונית, יוצקים ¼ כוס (60 מ"ל) בלילת פנקייק

11 כאשר מתחילות להיווצר בועות על פני הפנקייק, הופכים ומבשלים אותה דקה בצד השני

12 מגישים עם גנאש שוקולד מלמעלה

פנקייק שוקולד מטורף וקל

פנקייק עם קקאו ושוקולד אמיתי, שמוגש עם גנאש שוקולד מלמעלה. אין סוף לפינוק