אופן הכנה

1 ממיסים את השמרים בחלב

2 מוסיפים 100 גרם קמח ומערבבים

3 מכסים בשכבה דקה של קמח ומניחים בצד לתפיחה של כ- 15 דקות

4 מעבירים את הבצק המקדים למעבד המזון עם להב פלסטיק

5 מוסיפים את הקמח הנותר, סוכר, ביצים, רום וחומרי טעם ומעבדים במשך דקה

6 מוסיפים מלח וחמאה ומעבדים 4 דקות נוספות

7 יוצרים כדור מהבצק ומניחים מכוסה במגבת להתפחה של שעה

8 מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל- 20 יחידות

9 מכדררים לכדורים אחידים ומניחים במרווחים על מגש משומן קלות. מתפיחים עד להכפלת הנפח

10 מחממים שמן ל- 160 מעלות ומטגנים את הכדורים 2 דקות מכל צד

11 מוציאים עם כף טיגון ומניחים על נייר סופג

12 מזריקים עם שקית זילוף ריבת תות שדה ומפזרים אבקת סוכר

13 מגישים חם

סופגניות קלאסיות של הנס וגלית ברטלה

בחנוכה, או סתם כשבא להתפנק, קבלו מתכון מושלם לסופגניות קלאסיות