אופן הכנה

הכנת תחתית ברטון:

1 מערבבים היטב חלמונים וסוכר במיקסר עם מקצף, עד לקבלת קצף בהיר

2 מערבבים קמח ואבקת אפיה ומנפים

3 מערבבים היטב את החמאה במיקסר עם וו גיטרה, מוסיפים קורט מלח, מוסיפים את החמאה לתערובת החלמונים עם תערובת הקמח. לשים את הבצק בתוך המיקסר עד לחיבור החומרים

4 מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס”מ ומקררים לפחות 30 דקות

5 חותכים את הבצק המקורר עם טבעת אפיה ואופים בחום של 170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב (כ – 12-15 דקות)

הכנת מוס רימונים:

1 משרים את הג’לטין עם מים קרים למשך 20 דקות

2 מערבבים ביצים, חלמונים, מיץ רימונים, רסק פטל רכז רימונים וסוכר ומחממים בסיר, על הגז, תוך כדי ערבוב. (בישול קצר)

3 ממיסים את הג’לטין כ- 20 שניות במיקרוגל. מוסיפים אותו לתערובת הביצים ומערבבים. מצננים את התערובת עד לטמפרטורה של 35 מעלות

4 מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה ומערבבים כל הזמן עד לקבלת תערובת חלקה

5 מניחים רינג בקוטר של 20-18 ס”מ על התחתית האפויה ויוצקים את התערובת מעל. מקררים במשך שעתיים

6 להגשה: מקשטים את הטארט עם גרגירי רימונים ותאנים

טארט תאנים של הנס וגלית ברטלה

בין אם אתם האורחים או המארחים: טארט תאנים ומוס רימונים ירשים את כל הסובבים

אולי יעניין אותך גם

לחם שום קריספי קל להכנה

מתכון לקרפ במילוי שוקולד

פסטה בנינג’ה ספידי

אולי יעניין אותך גם:

כתף טלה ממולא בטנזיה בטאבון גריל

דיסקיות שוקולד פרחוניות עם פצפוצי מצה

פירמידת פירות מעוצבת וחגיגית לפסח

התחברות

עדיין לא רשומים?

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה