מכינים את הקבב:

1 מערבבים את הדג הטחון עם עשבי תיבול קצוצים היטב – פטרוזיליה, נענע ושומר

2 מוסיפים פלפל חריף ירוק קצוץ. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור

3 מערבבים היטב עם הידיים, ומלפפים כל קבב מסביב לגבעול של שום ירוק

4 צורבים על המנגל את הקבבים המלופפים. במקביל חורכים על המנגל או אש גלויה חציל

מכינים את סלסלת העגבניות:

1 צולים את העגבניות ומכניסים אותן לבלנדר מוט עם הקליפה

2 מוסיפים פלפל ירוק חריף ומעט גבעולי שום ירוק וחצי כוס שמן זית

3 טוחנים היטב למרקם חלק

מכינים את הצזיקי:

1 קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים ליוגורט

2 מתבלים במלח, זרעי כמון, שיני שום קצוצות, דבש, חומץ ומיץ לימון טרי

מרכיבים את המנה:

1 מוציאים את בשר החציל מהקליפה ומועכים עם מזלג במרכז הצלחת

2 מזלפים מעליו את הצזיקי ומניחים את שיפודי הדג

3 מתבלים בעוד ציזיקי וסלסת עגבניות מעל הכל

שיפודי קבב דג ושום ירוק של עומר מילר

שדרוג ליום העצמאות – שיפודי קבב דג עם שום ירוק על גבי חציל שרוף משולב עם ציזיקי וסלסת עגבניות מתקתקה וחריפה