הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
עוגת פלאן עם נקטרינות של מרתה סטיוארט
מחפשים עוגה פירותית וקלילה להרשים את האורחים? הגעתם למקום הנכון
מרתה סטיוארט
25.08.2021
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
נקטרינות בשלות
1 כוס חלב 3%
1 כוס שמנת מתוקה 38%
4 ביצים שלמות בגודל L
2 חלמונים
1 מקל וניל, חוצים לאורך ומגרדים את הגרגרים החוצה (בעזרת סכין או ידית של כפית). שומרים בצד
0.25 כוס סוכר לבן
2 כפות קמח לבן
1 כף חמאה לא מלוחה
1 קורט מלח
1 אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה
אופן הכנה
1 מחממים תנור ל 190 מעלות. מניחים במרכז התנור תבנית אפייה עגולה (צלחת פאי/פשטידה) בגודל 25-26 ס”מ ובגובה של 2-5 ס”מ
2 מביאים לרתיחה מים בסיר קטן. בעזרת סכין חדה חורצים איקס עדין מאוד בתחתית הנקטרינות
3 מוסיפים לסיר המים הרותחים ל30-40 שניות ומוציאים. כאשר הנקטרינות צוננות ונוחות למגע, מקלפים את הקליפה בעזרת סכין חדה או ביד ומסירים את הגרעין. חותכים לפרוסות בגודל של כחצי ס”מ
4 מערבלים כ-2 דקות בבלנדר את החלב, השמנת המתוקה, הביצים, החלמונים, גרגרי הוניל, הסוכר, הקמח והמלח עד לקבלת מרקם חלק. מסננים את התערובת לתוך כוס מדידה
5 בזהירות רבה, מוציאים את צלחת האפייה מהתנור ומברישים חמאה במהירות. (זהירות- החמאה עלולה לבעבע). מוזגים חלק מן התערובת רק עד כדי כיסוי התחתית של התבנית. אופים כ-5 דקות עד שהבצק מזהיב ומשחים. מוציאים מהתנור
6 מוזגים את שאר התערובת ומסדרים את הנקטרינות אחת ליד השנייה בסגנון חופשי. משתדלים לכסות כמה שיותר שטח. מחזירים לתנור ואופים עד שהבצק משחים ומתנפח קלות, 35-40 דקות. נותנים לעוגה להתקרר. מפזרים אבקת סוכר מעל מסננת, פורסים ומגישים
עקבו אחרינו
