הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
פוקצ׳ות בטעמים בטאבון נינג'ה
מתכון לפוקצ׳ות בטעמים בטאבון – מילוי פיסטוק, מילוי שוקולד ומילוי גבינת בוראטה ועגבניות. אין סוף אפשרויות למאפים מלוחים ומתוקים עם הטאבון של נינג'ה
מערכת
01.12.2024
הוספת תגובה 
קרדיט: חיה טבואדה
זמן הכנה
25 דק'
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה כולל
40 דק'
כשרות
חלבי
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
3 ו-¾ כוסות קמח לבן או קמח פיצה
1 ו-½ כוסות מים פושרים
8 גרם שמרים
45 גרם שמן זית
כף שטוחה מלח
7 ½ גרם סוכר
למילויים:
ממרח שוקולד נוטלה
גבינת מסקרפונה
200 גר׳ שוקולד לבן
מחית פיסטוק
עגבניות שרי
בוראטה
עלי רוקט
חומץ בלסמי
אופן הכנה
הכנת הבצק:
1 שמים בקערה את הקמח והמלח, מערבבים היטב לפיזור שווה של המלח. מוסיפים את המים הפושרים, השמרים, שמן הזית והסוכר ולשים היטב עד שמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש. יוצרים ממנו כדור בצק.
2 מניחים את כדור הבצק בקערה נקייה עם מעט שמן זית, עוטפים את הבצק היטב בשמן ומכסים בניילון נצמד. נותנים לבצק להתפחה של כשעתיים ועד 24 שעות.
3 הכנת הפוקאצ'ות: מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לכדורים בגודל הרצוי. בעזרת קצות האצבעות פותחים את הבצק מהאמצע כלפי חוץ, וממשיכים במתיחה בתנועות סיבוביות עד לקבלת גודל עיגול מתאים – מומלץ לפתוח לעיגול בקוטר של כ- 20-25 ס״מ.
4 מניחים את הבצק על כף הפיצה ומניחים במרכז הבצק 1-2 חתיכות קרח קטנות (לא לשים יותר מדי כדי שהקרח יספיק להתאדות במהלך האפיה בטאבון).
5 אפייה בטאבון: מדליקים את הטאבון במצב ״פיצה״ לחום מרבי של 370 מעלות למשך הזמן הדרוש (כ-20 דקות להתחממות מלאה). מכניסים את הפוקצ׳ות לטאבון ואופים כ-2-3 דקות, תוך כדי בדיקה שהמאפה לא נשרף ומדי פעם מסובבים אותו לאפייה אחידה.
6 כשהפוקצ׳ה אפויה ומקבלת צבע זהוב, מוציאים מהטאבון ומוסיפים את התוספות שבחרתם: פיסטוק ושוקולד לבן
למילוי פיסטוק ושוקולד לבן:
1 ממיסים את השוקולד הלבן בפולסים של 30 שניות במיקרו או על בן מארי. מפרידים מעט מהשוקולד הלבן לקערה נפרדת ובקערה הגדולה מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים לאיחוד. יוצקים במרכז הפוקצ׳ה ומעל מזלפים שוקולד לבן.
למילוי נוטלה ומסקרפונה:
1 מורחים נוטלה על הפוקצ׳ה ומוסיפים קנלים של גבינת מסקרפונה.
למילוי עגבניות שרי ובוראטה:
1 חותכים את עגבניות השרי לחצאים. מניחים עלי רוקט על הפוקצ׳ה, מוסיפים את העגבניו החתוכות, עליהם את הבוראטה, יוצקים מעט מעט חומץ בלסמי איכותי ומלח אטלנטי או מלח גס.
עקבו אחרינו
