הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
ברבוניות מטוגנות של יחי זינו עם תומר בלס
נמאס לכם מהחרימה? הנה מתכון לברבוניות מטוגנות שיחטפו מהצלחת מרוב שזה טעים! מתוך “סיפור על אהבה ולחם” עם תומר בלס האופה הירושלמי – מתארח יחי זינו
תומר בלס
24.08.2021
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
ברבוניות מטוגנות
500 גרם ברבוניות טריות
מלח שולחן ופלפל שחור גרוס
תערובת קמח לטיגון
1 ליטר שמן סויה/קנולה לטיגון
תערובת הקמחים לציפוי
70% קמח לבן / כוסמין לבן
20% קורנפלור
10% קמח תירס
אופן הכנה
ברבוניות מטוגנות
1 שוטפים טוב את הברבוניות במי קרח, מניחים אותן בקערה גדולה עם הרבה מים וקרח לחמש דקות, מנקים את הבטן מדם תחת מים זורמים או עם מברשת שיניים ומניחים במסננת.
2 ממליחים את הדגים טוב!! במלח שולחן.
3 מקמחים אותם ומנערים טוב שלא יהיו גושי קמח.
4 מורידים לסיר עמוק עם שמן חם את הדגים אחד אחד ולא הכל יחד ושלא יהיה דג אחד על השני אם צריך עדיף לטגן בשניים שלושה סבבים.
5 הדגים מוכנים כשהשמן נרגע, הדגים ״שוחים למעלה״ וכשהדג לא עטוף בבועות של טיגון מוציאים למסננת (ולא לנייר בטעות) ומפזרים פלפל שחור גרוס מעל הכל.
עקבו אחרינו
