אופן הכנה

העוף הממולא

1 מחלקים את האורז, התבלינים והמים לשני סירים: בסיר אחד מבשלים את האורז חצי בישול בלבד למילוי העוף, ובסיר השני בישול מלא להגשה.

2 מוסיפים לאורז שעבר חצי בישול את הצנוברים, הכבד והפטרוזיליה ומערבבים.

3 ממלאים את העוף בתערובת וסוגרים עם קיסמי שיניים.

4 שמים בסיר גדול מקלות קינמון, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

5 מכניסים לסיר את העוף, מוסיפים מים לכיסוי העוף, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה.

6 מוציאים את העוף מהסיר ומעבירים לתבנית צלייה. מתבלים במעט שמן ופלפל שחור ובהרט. צולים עד השחמה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שמשחים, כרבע שעה.

7 פורסים את העוף ומגישים עם האורז.

עוף ממולא באורז וכבד של פותנה ג’אבר

טעים, עשיר וחגיגי. פותנה מכינה מתכון עסיסי לעוף משובח מתוך “אוכל של בית”