אבי ביטון מכין עם אביב וחיים פרנקל מנת גורמה עסיסית ומשובחת שאפשר להכין בבית. מתוך “במטבח עם אמא” עם אבי ביטון.

27.07.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1/2 ק”ג סטייק פילה (שני סטייקים של 250 גרם) של אסלי עמוס

1/2 ק”ג כבד אווז

מלח

פלפל

1/2 כוס יין אדום

1 חבילת פטריות שמפיניון (אפשר לערבב עם סוגים נוספים של פטריות)

שמן לטיגון

סויה

אופן הכנה

1 צורבים מעט את כבד האווז כדי שיהיה מוכשר.צד.

2 חותכים אותו פרוסות.

3 את הפרוסות מטגנים עם טיפה שמן ושמים בתנור על 180 מעלות כדי שהחום יישמר.

4 לאחר מכן, את הפילה צורבים בשומן של האווז.

5 מניחים על הצלחת ושמים מעל חתיכת אווז מטוגן.

6 הכנת הרוטב: מטגנים באותה מחבת פטריות ויין אדום. מוסיפים רוטב סויה, פלפל גרוס ויוצקים על המנה.

כבד אווז על סטייק פילה צרוב של אבי ביטון