מתכון למרק חרירה של זהבה בן
זהבה בן מתארחת בתוכנית "ארוחת שבת" עם קובי אריאלי ומסבירה לו איך להכין מרק חרירה, מרק מרוקאי משובח במיוחד עם חומוס ועדשים שכיף במיוחד לאכול בחורף
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
6 גבעולי סלרי
1 עגבניה
2 בצלים
3/4 כוס עדשים ירוקים (שהושרו במים לילה שלם)
1 כוס חומוס (שהושרו במים לילה שלם)
1/2 ק”ג בשר בקר- רצוי בשר קצת שומני
2 עצמות מוח
1/2 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
1 לימון סחוט
3 כפות קמח
1/2 כוס מים
1 כוס אטריות
פלפל שחור ומלח
1/2 בכפית כורכום
1 חבילת אטריות למרק
אופן הכנה
1 חותכים את הסלרי, העגבניה והבצלים לריבועים ומניחים בסיר של מרק.
2 מאדים במשך רבע שעה על אש גבוהה וכל הזמן מערבבים.
3 מוסיפים לתערובת את העדשים, החומוס, העצמות והבשר ומתבלים.
4 ממלאים מים כמעט עד סוף הסיר.
5 מביאים את הכול לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים
6 אחרי שעתיים מוסיפים את הכוסברה ואת הפטרוזיליה ומבשלים כרבע שעה.
7 לקראת הסוף מוסיפים את הלימון הסחוט.
8 מערבבים היטב את הקמח עם 1/2 כוס מים שלא יהיו גושים ומכניסים לסיר.
9 מוסיפים את האטריות.
![](https://cdn.goodlifetv.co.il/wp-content/uploads/2021/10/09184842/marak.jpg)