אופן הכנה

1 מערבבים את כל מרכיבי הבצק בערך 10 דקות לישה

2 מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומכסים בשקית ניילון

3 מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח

4 קורצים מהבצק 5-6 עיגולים בגודל אגרוף ומניחים למנוחה נוספת של 15 דקות

5 משמנים משטח עבודה בחמאה או שמן ופותחים על גביו את כדורי הבצק

6 מברישים גם את הבצק שפתחנו בחמאה או שמן

7 מגלגלים כל אחד לגליל וחותכים למספר חתיכות. ממלאים שכבה ראשונה בחתיכות הבצק המשומנות מעליהם שכבה נוספת עד כשליש מגובה הסיר

8 מפזרים קצח מעל בצורה חופשית, מכסים ומתפיחים כשעה נוספת

9 בינתיים מחממים תנור ל-220 מעלות וכשהתנור חם והבצק סיים לתפוח, מכניסים את הקובנה לאפייה של 20 דקות מכוסה במכסה של הסיר

קובנה ביתית

מתכון להכנת קובנה בבית, הצטיידו בסיר ג'חנון – זה חובה