אופן הכנה

הכנת הבשר המפורק:

1 מכניסים את הבשר לסיר עם מים, עלי דפנה ופלפל אנגלי, מרתיחים ומכסים.

2 מבשלים על להבה בינונית למשך 3 שעות עד שהבשר מתרכך.

3 אחרי שהנתח הצטנן מעט,-מפרקים את הבשר עם מזלג עד לקבלת חוטים קטנים.

הכנת הכנאפה:

1 משמנים מעט את שערות הקדאיף.

2 משמנים תבנית כנאפה אישית ומשטחים חצי מכמות שערות הקדאיף בתחתית.

3 מוסיפים שעועית אדומה לתערובת הבשר המפורק.

4 מתבלים במלח, פלפל, בהרט וכמון.

5 משטחים את התערובת מעל הקדאיף, ומעליו סוגרים עם יתרת שיערות הקדאיף את התערובת מלמעלה.

6 מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כ- 20 דקות, עד להזהבה.

7 ניתן להגיש עם טחינה.

סינייה שערות קדאיף עם בשר אונטריב מפורק וטחינה של ג'קי אזולאי

מאפה מיוחד של כנאפה עם בשר- מתוך התוכנית "פשוט ג'קי" פרק 2