הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קובה סינייה במילוי בשר של נוף עתאמנה
מתכון לקובה סינייה במילוי בשר קל להכנה, טעים בטירוף וממכר! מתכון קלאסי ואותנטי מהמטבח הערבי.
הוספת תגובה 
צילום: רותם דוזטס
זמן הכנה
20 דק'
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
בשרי
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לקובה:
3 כוסות בורגול דק
2 וחצי כוסות מים רותחים
כפית כמון
כפית פפריקה
כפית מיורן או אורגנו
כף מלח
חצי כפית שבבי צ'ילי
1 בצל גדול
3 כפות קמח
2 כפות קורנפלור
למילוי:
2 בצלים קצוצים
1 קילו בשר טחון
רבע כוס שמן זית
מלח פלפל שחור
כפית בהרט
חצי כוס חצאי שקדים
מעט שמן לשימון התבנית
אופן הכנה
1 מתחילים בהשריית הבורגול במים הרותחים, מכסים את הקערה ומניחים בצד.
2 עוברים להכנת המלית, שמים את השמן והבצל במחבת ומטגנים עד שהבצל מתרכך
3 מוסיפים פנימה את הבשר ומטגנים עד שמוכן
4 מתבלים במלח פלפל שחור ובהרט מניחים בצד להתקרר
5 מעבירים את הבורגול יחד עם כל שאר המרכיבים של הבצק וטוחנים במעבד המזון עם להב הפלדה
6 מעבירים לקערה ומוסיפים תוך לישה עוד חצי כוס מי ברז לקבלת בצק רך אך לא דביק
7 מחלקים את הבצק ל2, משמנים תבנית אפיה עגולה במעט שמן זית ומשטחים מחצית מהבצק שמים מעל את הבשר
8 בידיים רטובות לוקחים חתיכות מיתרת הבצק ומועכים אותן בכף היד לקבלת פיתה קטנה ומסדרים אותן מעל לבשר בחפיפה.
9 שוב מריטיבים את הידיים ומשטחים את פני הבצק
10 חורצים את פני הקובה למנות ומקשטים בשקדים
11 מפזרים מעט שמן זית מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות למשך כחצי שעה או עד שהקובה מזהיבה.
עקבו אחרינו
