הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת תפוזים בסמארט ליד
עוגת תפוזים רכה מבפנים וקריספית מבחוץ בזכות הבישול בשילוב אדים, תתכונו לגלות עולם שלם של אפייה מקצועית
מערכת
27.01.2025
הוספת תגובה 
קרדיטים: Studio Edge
זמן הכנה
7 דקות
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה כולל
25 דק׳
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
8 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון (אם הביצים קטנות, אפשר להשתמש ב-9).
1 כוס סוכר
1 כוס שמן קנולה
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 ו- ½ כוסות קמח
שקית אבקת אפייה
גרידת קליפת תפוז מתפוז שלם (אפשר גם משניים אם אתם אוהבים טעם חזק יותר של תפוז).
750 מ״ל מים (לסמארט ליד)
להגשה – אבקת סוכר
כלי נדרש – תבנית (עדיף קפיצית, אבל לא חייב) בקוטר של עד 22 ס״מ (שתתאים לסמארט ליד).
אופן הכנה
1 מקציפים את החלבונים במיקסר, כאשר מתחיל להיווצר קצף מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה, וממשיכים להקציף עד קבלת קצפת עמידה ויציבה. מוסיפים את החלבונים ומקפלים לאיחוד, מוסיפים את השמן ומקפלים לאיחוד, מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומקפלים לאיחוד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים לאיחוד.
2 פותחים את הסמארט ליד, שופכים פנימה את המים, מניחים את הרשת עם הרגליים ועליה מניחים את תבנית האפיה שלנו (מומלץ בטרם הכנסתה לסמארט ליד לשמן אותה כדי לסייע בהמשך לחלץ את העוגה בשלמותה). מוזגים לתבנית את בלילת העוגה בגובה הרצוי (מומלץ לא יותר מגובה של ⅔ מהתבנית כדי שלא יגלוש במהלך האפייה בתוך הסמארט ליד).
3 מפעילים את הסמארט ליד, מחליקים את הסליידר לאמצע, בוחרים בתוכנית ׳אפייה + אידוי׳, מכוונים לחום של 160 מעלות ו- 45 דק׳, ומפעילים את הסמארט ליד. המכשיר יחד בפעולת ההכנה (Pre) ורק לאחר יצירת האדים יחל את פעולת האפייה וספירת הזמן לאחור (זה עשוי לקחת כמה דק, קחו זאת בחשבון אם עניין הזמן קריטי לכם). בתום זמן האפיה, פותחים בזהירות את מכסה הסמארט ליד, מוציאים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית, ממתינים מעט שתצטנן, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים כשהיא חמה מעט וטרייה, עם מעט קריספי מבחוץ וכשהיא רכה ונימוחה מבפנים.
4 אופציונאלי – ניתן אם אוהבים, לפני הוספת אבקת הסוכר ליצוק מעט מיץ תפוזים טרי על העוגה ולתת לו להיספג פנימה, כדי להוסיף רטיבות, מתיקות ועוד קצת טעם של תפוז אם אוהבים.
עקבו אחרינו
