אופן הכנה

פסטה עם דג ברמונדי

1 מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

2 חוצים את עגבניות השרי

3 במחבת עם שמן זית מטגנים פלפל חריף קצוץ ושיני שום קצוצות.

4 מוסיפים את העגבניות, ממליחים ונותנים להן להגיר נוזלים במחבת.

5 מערבבים מידי פעם.

6 מוסיפים תיבול – עגבניות מרוסקות, ממרח עגבניות, מלח, פלפל ופפריקה, ומסמיכים מעט את הרוטב.

7 לקראת סיום להוסיף לרוטב זיתי קלמטה וכוסברה קצוצה.

8 מערבבים היטב את הפסטה ברוטב.

9 מחממים היטב מחבת עם שמן זית.

10 מתבלים את הברמונדי במלח ופלפל ומטגנים על הצד של העור.

11 אחרי טיגון קל מכניסים לתנור ל- 5-6 דקות בחום גבוה של 200 מעלות.

12 אפשר לצלחת את הדג בשלמותו על הפסטה או לפורר קרעי דג על קערת פסטה עמוס.

פסטה טליאטלה עם ברמונדי ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי

מתכון קל להכנה לפסטה טליאטלה עם דג ברמונדי צרוב ברוטב עגבניות שרי צבעוניות, לימון כבוש ועגבניות מיובשות – מושלם לארוחת ערב מפנקת – מתוך "פשוט ג'קי" – פרק 1