אופן הכנה

הפסטה והחלומי

1 מתבלים חלומי בתערובת תבליני גריל.

2 משמנים עם שמן זית מחבת פסים וצורבים את הגבינה מכל הצדדים ומניחים בצד.

3 מבשלים פסטה קרועה למשך 3-5 דקות במים רותחים עם מעט מלח ושמן.

4 תוך כדי שהפסטה מתבשלת מחממים מחבת ומוסיפים שמן זית ומטגנים בצל עד לצבע זהוב כהה, מוסיפים שום ואת שלל הפטריות הקצוצות ומטגנים מעט.

5 ומוסיפים יין לבן למחבת ומצמצמים לחצי.

6 מתבלים במלח ופלפל.

7 מערבבים ומוסיפים שמנת מתוקה, מביאים לרתיחה וצמצום קל של השמנת ומיד מוסיפים מחית כמהין, קרעי בזילקום והפסטה שבישלנו.

8 להגשה: מניחים את הפסטה עם הרוטב על צלחת מעל מניחים את התח גבינת החלומי הצרובה.ומעט פטרוזיליה.

קרעי פסטה, פטריות וגבינת חלומי של צ'רלי פדידה

שף צ'רלי פדידה עם מתכון לאיטליה באהבה: פסטה קרועה עם מבחר פטריות יער, כמהין וגבינת חלומי