מנה מנחמת וחורפית כמו שהאיטלקים מכינים. מתוך התכנית “במטבח עם אמא”

31.07.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

4 שיני שום

1.5 ק”ג בשר שריר לתבשיל חתוך לקוביות של אסלי עמוס

2 ק”ג תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומטוגנים בשמן עמוק

8 כפות שמן קנולה

1 כוס מים קרים

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1 פורסים 4 שיני שום

2 בסיר רחב ועמוק יוצקים שמן קנולה ומחממים אותו.

3 משחימים את את הבשר בסיר, 5 דקות מכל צד ומתבלים במלח ופלפל.

4 בנפרד מטגנים את קוביות תפוחי האדמה טיגון קצר, לא בישול מלא.

5 מוסיפים את השום לסיר הבשר.

6 מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים לסיר הבשר.

7 מוסיפים מים בגובה הבשר ומבשלים שעתיים וחצי – 3 שעות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

8 מגישים בליווי אורז לבן או סלט ירקות טרי.

סופריטו בשר עגל ותפוחי אדמה של אבי ביטון