אופן הכנה

1 מנפים ביחד את הקמח, קמח תפוחי האדמה, התבלינים ואבקת הסודה.

2 בקערת מערבל מיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום במהירות בינונית.

3 מוסיפים את הביצה ולאחר מכן את סירופ המולסה, ומממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת תפוחה.

4 במהירות נמוכה מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה, ומקציפים עד שהתערובת מתאחדת.

5 עוטפים את הבצק בנייר אפייה ומצננים במקרר למשך הלילה.

6 מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. פורסים על תבנית את נייר אפייה.

7 נוטלים כפית גדושה מהתערובת ובעזרת כפית נוספת מניחים על נייר האפייה.

8 חוזרים על הפעולה ומקפידים על מרחק של כארבעה ס”מ בין תלוליות הבצק.

9 אופים את העוגיות למשך כחמש דקות או עד שהן משחימות מעט.

10 מוציאים ומצננים בתבנית.

11 לאחר 5 דקות, משחררים מנייר האפייה וממשיכים לצנן על רשת. העוגיות צריכות להיות, מעט פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

12 יש לשמור את העוגיות, בצנצנת סגורה ולאכול ככה או ליצור ציפוי המביא טעמים שלא פוגשים כל יום.

לציפוי

1 במעבד מזון טוחנים את הסוכר ופרחי ההיבסקוס עד לקבלת אבקה ורדרדה.

2 ממיסים ביחד שמנת ושוקולד לבן לתערובת אחידה וחלקה.

3 מכסים בניילון נצמד ומכניסים למנוחה במקרר למשך 8 שעות לפחות.

4 מוציאים את הגנאש מהמקרר ומעבירים לקערת המיקסר.

5 מקציפים עד שהוא מתרכך מעט.

6 מוסיפים כוס אספרסו בטמפרטורת החדר ואת הוניל.

7 טובלים את העוגיות ברוטב מצננים וזורים מעל מעט מאבקת ההיבסקוס.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?