מסקרפונה מתוקה בשילוב עם תותים חמוצים וטופי דביק יוצרים פינוק מעולה

10.02.2022

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

11/2 כוסות (225 גרם) קמח

1/3 כוס (50 גרם) אבקת סוכר

100 גרם חמאה קרירה

2 כפיות תמצית וניל

ביצה 1

3/4 כוס (165 גרם) סוכר

2 כפות ריבת תותים איכותית

250 גרם גבינת מסקרפונה

500 גרם תותים, חצויים אם גדולים

אופן הכנה

1 שמים בקערה של מעבד מזון קמח, 2 כפות אבקת סוכר וקורט מלח. מערבבים לאיחוד

2 מוסיפים חמאה כפית וניל ומערבבים לבצק פירורים. מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת לכדור. סוגרים בניילון ומצננים במקרר 30 דקות

3 מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים 8 תבניות טארטלטים

4 מחלקים את הבצק ל 8 , מרדדים ומהדקים בטראטלים. מחזירים למקרר ל15 דקות

5 אופים עם משקולת (שעועית למשל) על הטראטלטים 10 דקות. מסירים את המשקולת ואופים עוד 5 דקות. מוציאים מהתנור

6 מניחים סוכר במחבת על אש קטנה עם 2 כפות מים קרים, מערבבים עד שהסוכר נמס

7 מגבירים אש לבינונית נמוכה ומבשלים 5-6 דקות ללא עירבוב עד שמתקבל קרמל זהוב. מסירים מהאש ומוסיפים בזהירות 1/2 כוס מים.

8 מחזירים לאש בינונית-נמוכה, ואז מוסיפים ריבה ומערבבים להמסה. מצננים לטמפרטורת החדר

9 מערבבים מסקרפונה עם יתרת אבקת הסוכר וכפית וניל

10 ממלאים טארטים בתערובת מסקרפונה, מעליהם תותים חצויים ומטפטפים מלמעלה קרמל

הרשמה לאתר