מתכון לעוגיות סולטנה במילוי פלורנטין מרציפן בערוץ האוכל

אופן הכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות, לרפד תבנית במשטח/נייר אפייה

אופן הכנת הבצק:

1 לעבד את אבקת הסוכר, השמן, החמאה ותמצית הווניל לקרם אחיד

2 להוסיף את הקמח ולעבד לקבלת תערובת פירורית גסה

3 להוסיף את הביצה וליקר האמרטו ולעבד רק עד קבלת מסת בצק אחידה ורכה

אופן הכנת המלית:

1 בכלי קטן לחמם תוך בחישה את המרציפן וסירופ הגלוקוזה עד התמזגות. להסיר מהלהבה

2 להוסיף את תערובת האגוזים הטחונה ולערבב

אופן הכנת העוגיות – זילוף, מילוי ואפייה:

1 למלא את מסת הבצק הרכה בשקית זילוף מצוידת בצנתר סולטן ולזלף צמוד למשטח האפייה שעל התבנית

2 להניח במרכז העוגייה כמות קטנה (כ-⅛ כפית) ולשטח את המלית בעדינות

3 להכניס את התבנית למקרר לכ-15 דקות ולאפות 13 דקות

4 לאפות משך 13 דקות ולהוציא מהתנור, לצנן חלקית לפני הניתוק ממשטח האפייה ולהשלים צינון על רשת

5 לאחסן בקופסא אטומה היטב בטמפ’ החדר (אפשר גם להקפיא)

טיפ חשוב!

1 להקפיד להשתמש במסה כשהיא לא קרה ורצוי את מגש העוגיות המזולפות לקרר מעט לפני האפייה

עקבו אחרינו

0 תגובות

הרשמה לאתר