טירמיסו שוקולד של ג'יימי אוליבר

המתכון הכי אהוב ומחופש של ג'יימי אוליבר, טירמיסו שוקולד של ג'יימי אוליבר

אתר הרשמי של ג׳יימי אוליבר

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

לעוגת השוקולד המושחתת:
300 גרם שוקולד מריר (70%)
100 גרם חמאה ללא מלח
8 ביצים גדולות
200 גרם סוכר דק זהוב
2 כפות אבקת קקאו
לטירמיסו:
150 מ"ל אספרסו
50 מ"ל קוינטרו
500 גרם גבינת ריקוטה
500 גרם גבינת מסקרפונה
2 כפיות משחת/תמצית וניל איכותית
2 כפות סוכר דק זהוב
½ תפוז
אבקת קקאו לקישוט
אופן הכנה
מכינים את עוגת השוקולד המושחתת:
1 מחממים את התנור ל-180 מעלות. מצמידים את השוקולד לקערה גדולה חסינת חום, מוסיפים את החמאה וממיסים על מחבת עם מים רותחים בעדינות, תוך ערבוב קבוע ומוודאים שהמים לא נוגעים בבסיס הקערה, ואז מניחים להתקרר מעט.
2 מפרידים את הביצים, מכניסים את החלמונים לקערת המיקסר העומד עם הסוכר, או לקערה גדולה אם משתמשים במטרפה ידנית חשמלית. מקציפים במשך 2 דקות, או עד שהוא חיוור ואוורירי, ואז מערבבים פנימה את השוקולד המומס.
3 מקציפים את החלבונים וקורט מלח ים בקערה נפרדת לקצף יציב, בעזרת המיקסר העומד או מטרפה ידנית חשמלית. עובדים בקבוצות, מקפלים אותם בעדינות לתוך תערובת השוקולד, ואז מנפים ומקפלים פנימה את הקקאו.
4 אופים ישירות במגש צלייה משומן בגודל 25 ס"מ על 30 ס"מ ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות בדיוק – עד שהם קפיציים למגע ודביקים באמצע.
מכינים את טירמיסו השוקולד:
1 דוקרים את הספוג כמה פעמים עם שיפוד או סכין חדה, יוצקים באופן שווה על הקפה והקונטרו, ואז מניחים להתקרר.
2 בקערה גדולה מערבבים את הריקוטה, המסקרפונה, ממרח הוניל והסוכר, טורפים עד לקבלת מרקם חלק, ואז מפזרים על העוגה הספוגה. תהיו יצירתיים עם הצד של מרית או פרוסת עוגה כדי ליצור דוגמה מהנה בחלק העליון.
3 מגררים דק את גרידת התפוז, מעליו אבק אבקת קקאו, ואתם מוכנים להגשה. אם אתה רוצה להיות מפנק במיוחד, הוסף גרידה או גרידה של שוקולד מריר במקום הקקאו.
4 זה יישאר בשמחה במקרר עד יומיים לאחר הוספת תערובת הריקוטה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את גרידת התפוז ואבקת הקקאו להגשה.

    הרשמה לניוזלטר

    !זמן מעולה להרשם לניוזלטר שלנו
    .הישארו מעודכנים בתכנים של כל הערוצים

    עקבו אחרינו

    4 תגובות

    • 4

      החלפת ליקר

       אפשר דרמבוי במקום קוינטרו?

       אפשר דרמבוי במקום קוינטרו?
      ליה says:
      • אפשר לנסות 🙂

        אפשר לנסות :)
        רועי says:
    • 3

      א

       מעולה

       מעולה
      א says:
    • 2

      האם אפשר..

      1. במקום קוינטרו ברנדי?
      2. במקום מסקרפונה סקי 9%?
      תודה.

      1. במקום קוינטרו ברנדי? 2. במקום מסקרפונה סקי 9%? תודה.
      shirli says:
      • אפשר לנסות 🙂

        אפשר לנסות :)
        רועי says:
    הצג תגובות נוספות

    אולי יעניין אותך גם