הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
פיצה טבעונית בטאבון אובן חיצוני
מאפייה פרטית ואפילו טבעונית במרפסת שלכם! עם הטאבון של נינג'ה תוכלו לאפות את הפיצה שלכם בדיוק כמו שאתם אוהבים
מערכת
27.01.2025
הוספת תגובה 
קרדיט: חיה טבואדה
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה כולל
שעה וחצי
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
500 גר׳ קמח לבן
300 גר׳ מים פושרים
12 גרם שמרים
2 כפות סוכר
כפית מלח
לרוטב:
פחית שימורי עגבניות מרוסקות
2 שיני שום (כתושות)
כף אורגנו
עלי בזיליקום טריים
מלח ופלפל לפי הטעם
תוספות: פטריות שמפניון, זוקיני, זיתי קלמטה, עלי רוקט
תחליף טבעוני לגבינה – אנחנו בחרנו בתחליף על בסיס שקדים אבל ניתן להשתמש גם בסוגים אחרים כמו לדוגמה על בסיס סויה וכיוצ״ב.
אופן הכנה
מכינים את הבצק:
1 מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר לפיזור אחיד בבצק. מוסיפים את הבצק, מערבבים תחילה עם כף ולאחר שמתאחד מעט עוברים ללוש עם הידיים (אפשר כמובן להיעזר גם במיקסר עם וו לישה).
2 אחרי כ- 4-5 דקות של לישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק ואחיד. מכדררים לכדור ומניחים בקערה להתפחה ראשונה בת 30 דק׳.
3 אחרי 30 דק׳ לשים שוב ומכסים שוב להתפחה נוספת בת שעה ולפחות עד הכפלת הנפח.
4 לאחר התפיחה מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לכדורים בגודל הרצוי, אנחנו חילקנו לשלושה כדורים שווים בגודלם ומשקלם.
5 בזמן ההתפחה ניתן להכין את הרוטב והתוספות
1 הרוטב – מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
2 התוספות – חותכים את הפטריות וזוקיני (אפשר עם הקליפה) לפרוסות.
להרכבת המנה:
1 מדליקים את הטאבון – מוודאים כי הכנסנו את האבן לטאבון, מדליקים ומכוונים בעזרת הגלגלת השמאלית לתוכנית פיצה. בעזרת הגלגלת הימנית מכוונית לתת תוכנית ארטיזן ולוחצים על כפתור ההתחלה. הטאבון יחל בפעולת חימום מקדים.
2 פותחים את הבצק – מפזרים על משטח עבודה קמח (עדיף סמולינה) מניחים עליו את כדור הבצק וגם על כדור הבצק מפזרים מעט קמח. מתחילים לפתוח את הבצק באמצעות האצבעות כאשר משאירים מעט שוליים בחלק החיצוני של כדור הבצק (ראו הדגמה בסרטון), אחרי שהבצק נפתח קצת ניתן להרים אותו לאוויר ובתנועות סיבוביות להמשיך ולמתוח את הבצק לצורת עיגול בגודל הרצוי. מורחים במרכז בצק רוטב עגבניות עליו מפזרים את תחליפי הגבינה, עליהם את התוספות, מעט שמן זית.
3 כאשר הטאבון מגיע לחום הרצוי, ופעולת ה-Pre מסתיימת, מכניסים את הפיצה לטאבון למשך 2.5 דק׳ עד שהיא מוכנה. מוציאים, מוסיפים מעט עלי רוקט ומגישים. בתאבון.
עקבו אחרינו
