הבצק המקדים:

1 מערבבים את המרכיבים יחד ומניחים את התערובת מכוסה במקרר למשך 24-12 שעות.

2 חצי שעה לפני השימוש מוציאים מהמקרר.

הבצק המרכזי:

1 שמים את הקמחים בקערת מיקסר ומפוררים פנימה את השמרים. מוסיפים את שאר חומרי הבצק וכן את הבצק המקדים, ולשים 10 דקות במהירות איטית.

2 מגבירים למהירות בינונית ולשים עוד 8 דקות.

3 מוציאים 600 גרם בצק מהמיקסר ומכניסים למקרר בקערה מכוסה (ישמש בהמשך לקישוט).

4 מכניסים לקערת המיקסר את התוספות ולשים עוד 2 דקות עד שהתוספות נבלעות בבצק.

5 מכסים את קערת הבצק במגבת מטבח ומתפיחים במשך כשעה.

6 מעבירים למשטח עבודה, חוצים את הבצק ל-2, יוצרים שני כדורים ומניחים למנוחה.

לקישוט:

1 מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לעובי של 3 מ”מ.

2 קורצים שני עיגולים בקוטר 18 ס”מ ועוטפים כל אחת מהכיכרות.

3 קורצים עיגולים עם מקד בקוטר 4 ס”מ.

4 מניחים אחד בחפיפה לשני ויוצרים עיגול. מחברים ללחם העטוף.

5 מתפיחים שעה וחצי. אופים ב-220 מעלות במשך כ-35 דקות על אבן שמוט או בתבנית עגולה.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?