הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת מרנג אגוזים וקציפת מסקרפונה לימונית ללא גלוטן של מיקי שמו
עוגה ללא גלוטן – עוגת מרנג אגוזים וקציפת מסקרפונה לימונית ללא קמח של מיקי שמו
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
המתכון מתאים לתבנית בקוטר 24
למרנג:
5 חלבונים
1 כוס סוכר
100 גרם אגוזי מלך
75 גרם אגוזי לוז / שקדים קלויים, גרוסים
110 גרם אבקת סוכר
פאם
לקציפת מסקרפונה וניל:
900 מ”ל שמנת מתוקה
גרידה מחצי לימון
90 גרם סוכר
8 גרם ג’לטין
1 מקל וניל
100 גרם גבינת מסקרפונה
אופן הכנה
המרנג:
1 מחממים את החלבונים והסוכר על באן מרי עד להמסת הסוכר. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב. מקפלים פנימה את אבקת הסוכר ו-2 סוגי האגוזים.
2 משמנים את הרינגים בעזרת ספריי פאם.
3 יוצרים 2 עיגולים בקוטר תבנית האפייה- 24 ס”מ.
4 אופים במשך שעתיים בטמפ’ של º110 עד אשר העיגולים משתחררים מנייר האפייה בקלות.
קציפת מסקרפונה וניל:
1 משרים את הג’לטין והמים בקערית.
2 במקביל מרתיחים שמנת מתוקה (200 מ”ל בלבד) וגרגרי וניל.
3 מורידים מן האש ומוסיפים את הג’לטין ומערבבים עד לאחידות.
4 מערבבים את המסה עם גבינת המסקרפונה ומקררים כ- 15 דקות.
5 מקציפים את כל השמנת שנותרה (700 מ”ל) יחד עם מסת המסקרפונה עד לקבלת קציפה יציבה ואחידה.
הרכבת העוגה:
1 מניחים בתחתית התבנית “עיגול מרנג אגוזים” מעליו מורחים את הקרם מסקרפונה ומעליה שוב עיגול מרנג אגוזים – דוחסים כלפי מטה – (כך שהקרם מסקרפונה יגיע לכל צידי התבנית( וממשיכים במילוי מחצית מכמות הקרם ושוב מניחים עיגול מרנג וממלאים ביתרת קרם המסקרפונה עד שיא הגובה. מקפיאים לשעה.
לקישוט:
1 ניתן לבזוק אבקת קקאו מעל העוגה ולהגיש.
עקבו אחרינו
